Forest umami noodels met eend
- Klassieke gerechten en hoofdelementen, Panklaar
- Eend
Our products for the recipe
Ingredients
10 person(s)
- 1,2 kg eendenborst of gegaarde pulled eend
- 1,2 kg verse udon noedels
- 200 ml bereide wildfond Apollo (40 g/L)
- 600 g woksaus hot & spicy Apollo
- 500 g paksoi
- 350 g shiitake
- 300 g gochujang mayo Apollo
- 100 g Korean of Kimchi crunch Apollo
- 100 g lente-ui
- 30 ml sesamolie
Preparation
Cooking duration : 15 min
Preparing duration : 15 min
- Bak de eend. Laat rusten en snijd, of verwarm pulled eend afzonderlijk.
- Roerbak paksoi en shiitake. Voeg wildfond en woksaus toe en laat kort reduceren.
- Voeg udon toe en glaceer tot de saus eraan hecht. Werk af met sesamolie.
- Verdeel over bowls en voeg eend, gochujang mayo, crunch en lente-ui toe.
Chef-notitie : Andere smaak? Probeer één van onze andere streetfood woksauzen uit het gamma
Vermelde informatie met betrekking tot allergenen is alleen van toepassing op kruiden, specerijen en andere producten van Apollo. Onze recepten worden louter gegeven voor informatieve en niet-bindende doeleinden.
