VARKENSWANGEN MET MISO-JUS

Name: VARKENSWANGEN MET MISO-JUS
Yield: 10
Ingredients: 3 kg varkenswangen; 50 ml bakolie; 800 ml sinaasappelsap; 1 l water; 800 ml kokosmelk; 100 g verse koriander; 300 g rode ui; 200 g lente-ui; 1 kg bimi (of broccoli); 40 ml rijstazijn; 150 g APOLLO ESSENTIAL VLEESBOUILLON; 100 g APOLLO ESSENTIAL MISO BOUILLON; 80 g APOLLO PROFESSIONAL VLOEIBARE ROUX; 40 g APOLLO PROFESSIONAL JAPANSE KRUIDENMELANGE NO ADDED SALT; 20 g APOLLO PROFESSIONAL PEPPER & SALTMIX

Hoofdgerechten
Varken

Onze producten

Ingrediënten

10 Personen

3 kg varkenswangen
50 ml bakolie
800 ml sinaasappelsap
1 l water
800 ml kokosmelk
100 g verse koriander
300 g rode ui
200 g lente-ui
1 kg bimi (of broccoli)
40 ml rijstazijn
150 g APOLLO ESSENTIAL VLEESBOUILLON
100 g APOLLO ESSENTIAL MISO BOUILLON
80 g APOLLO PROFESSIONAL VLOEIBARE ROUX
40 g APOLLO PROFESSIONAL JAPANSE KRUIDENMELANGE NO ADDED SALT
20 g APOLLO PROFESSIONAL PEPPER & SALTMIX

Bereiding

Kleur de varkenswangen mooi aan in de bakboter, kruid met de PEPPER & SALTMIX.
Blus met het sinaasappelsap.
Voeg VLEESBOUILLON, MISO BOUILLON, JAPANSE KRUIDENMELANGE, water toe en laat rustig sudderen tot de varkenswangen gaar zijn.
Voeg de bimi toe net voor de wangen gaar zijn, laat ze even mee pruttelen.
Bind de saus met de VLOEIBARE ROUX en laat 3 minuten koken.
Werk af met wat verse koriander, microherbs, verse rode chili, lenteui en eventueel wat zeste van de sinaasappel.

De vermelde informatie betreffende allergenen is enkel van toepassing op de KRUIDEN EN ANDERE APOLLO-INGREDIËNTEN. Onze recepten zijn informatief en niet bindend.