Gegrilde gamba's met venkel, sinaas en biet

Name: Gegrilde gamba's met venkel, sinaas en biet
Yield: 10
Ingredients: 30 stuks gamba's; 3 stuks sinaasappels; 100 ml olijfolie; 2 stuks venkel, in fijne julienne gesneden; 350 g gekookte rode biet; 50 g platte peterselie; 200 g APOLLO ESSENTIAL GROENTEBOUILLON; 50 g APOLLO PROFESSIONAL BBQ SEAFOOD RUB; 200 ml APOLLO PROFESSIONAL DRESSING BASIS OLIVA; 50 ml APOLLO PROFESSIONAL MAYO SAFFRAAN-CITROEN

Hoofdgerechten
Voorgerechten
Vis & Zeevruchten

Ingrediënten

10 Personen

30 stuks gamba's
3 stuks sinaasappels
100 ml olijfolie
2 stuks venkel, in fijne julienne gesneden
350 g gekookte rode biet
50 g platte peterselie
200 g APOLLO ESSENTIAL GROENTEBOUILLON
50 g APOLLO PROFESSIONAL BBQ SEAFOOD RUB
200 ml APOLLO PROFESSIONAL DRESSING BASIS OLIVA
50 ml APOLLO PROFESSIONAL MAYO SAFFRAAN-CITROEN

Bereiding

Neem de zeste van 1 sinaasappel, snij de rest van de sinaasappellen "a vive", snij de rode biet in partjes, rits de peterselieblaadjes van de stelen.
Marineer de gambas met de GROENTEBOUILLON, zeste en BBQ SEAFOOD RUB. Grill of BBQ tot ze gaar zijn.
Meng de groentjes, peterselieblaadjes en sinaas voorzichtig onder elkaar, meng wat sinaassap onder de DRESSING BASIS OLIVA en breng hiermee de salade op smaak.
Presenteer de salade in het gewenste bord of bowl, plaats 3 gamba p/p er bovenop, strooi nog wat BBQ SEAFOOD RUB bovenop. Werk af met wat dotjes van de SAFFRAAN-CITROEN MAYO.

De vermelde informatie betreffende allergenen is enkel van toepassing op de KRUIDEN EN ANDERE APOLLO-INGREDIËNTEN. Onze recepten zijn informatief en niet bindend.