Gegrilde Paling Met Geglaceerde Ui En Bierlak

Gegrilde Paling Met Geglaceerde Ui En Bierlak

  • Hoofdgerechten

Ingrediënten

10 Personen

  • 40 à 50 mootjes verse paling
  • 100 ml olijfolie
  • 10 ronde aardappels
  • 100 g boter
  • 500 g zilveruitjes
  • 250 ml bier (naar smaak)
  • 100 g honing
  • 100 g cress of salty fingers (om te garneren)
  • 50 g APOLLO PROFESSIONAL BBQ SEAFOOD RUB 
  • 1 eetlepel APOLLO PROFESSIONAL SALTWELL ZOUT 
  • 1 eetlepel APOLLO PROFESSIONAL PEPER 4 SEIZOENEN 
  • 960 ml APOLLO PROFESSIONAL WOKSAUS TERIYAKI 

Bereiding

  1. Kruid de mootjes paling met de BBQ SEAFOOD RUB en grill ze gaar op de barbecue.
  2. Doe de aardappels in folie met boter , kruid met PEPER 4 SEIZOENEN en SALTWELL ZOUT en gaar deze ook
    op de barbecue.  
  3. Bak of grill de uitjes op de plancha mooi bruin.
  4. Maak een glaze van de WOKSAUS TERIYAKI, de honing en het bier.
  5. Lak hier de paling mee en laat nog even doorgrillen.  
  6. Prak een aardappel op het bord, zet hier de mootjes paling op, garneer met de uitjes, de glaze en de cress.